‘Het is goed dat de sector georganiseerd wordt vertegenwoordigd. Wij kijken niet alleen naar LTO Noord dat zij de problemen moet oplossen, we komen ook wat brengen. Met onze opendeurpolicy zijn wij ambassadeurs voor de sector.' Dat zegt Stijn Baan in de rubriek: 'Wij van LTO Noord'.

Naam: Stijn Baan (38)
Bedrijf: glastuinbouwbedrijf
In: Monster (ZH)
Lid: ‘Al heel lang’

Wat voor bedrijf heeft u?

‘Een tuinbouwbedrijf waar we meer dan tachtig soorten cressen, eetbare bloemen en bladeren kweken. Hier hebben we 10 hectare glas voor staan. Tuinkers is een bekende soort, maar er zijn veel bijzondere varianten met bijvoorbeeld de smaak van basilicum, drop of anijs. We leveren aan de gastronomie.’

Kunt u wat meer vertellen over uw bedrijf?

‘Wij hebben geen monoteelt, geen massaproductie en kennen een omgekeerde marktbenadering. Via beurzen, koksopleidingen en evenementen benaderen we chef-koks. Een chef moet je laten proeven. Die gelooft het niet als ik zeg dat een blaadje naar oester smaakt. We hebben ook een keuken voor kookworkshops. Als een chef ons product wil, dan laat hij dat aan zijn leverancier weten en die handelaren zorgen ervoor dat onze producten in heel Europa en verder komen.

‘We gebruiken voornamelijk bestaande planten. Vroeger werden die al gegeten, maar ze zijn vergeten. Soms zijn ze in bepaalde culturen heel bekend, maar vernieuwend voor onze markt. Daarnaast zijn we de eerste commerciële vanilleteler in Europa. Normaliter komt dat uit Madagaskar, maar wij kunnen nu ook kwaliteitsvanille leveren omdat we de omstandigheden optimaal kunnen maken voor de plant.’

Met wie runt u het bedrijf?

‘Samen met Ronald Vreugdenhil zit ik in de directie. Ik heb die rol sinds oktober vorig jaar van mijn vader Rob overgenomen. Hij en mijn zus Bodine zitten in de raad van bestuur. Evenals Theo Cuppen en zijn dochter Jorane. Mijn vader heeft met Theo een geschiedenis in de zaadindustrie, voordat zij in 2002 Koppert Cress overnamen en van twintig naar 230 man groeiden.’

Wat zijn uw toekomstplannen voor het bedrijf?

‘Koppert Cress heeft twee aftakkingen: een zaadbedrijf en Division Q voor duurzame technologische innovatie. Niet alleen voor het eigen bedrijf, de gadgets zijn interessant voor het verduurzamen van de gehele glastuinbouwsector. Zelf hebben we de ambitie om onze CO2-voetafdruk voor het einde van dit jaar naar nul te brengen. Door CO2 vast te leggen met techniek en het planten van bomen.’

Waarom bent u lid van LTO Noord?

‘Het is goed dat de sector georganiseerd wordt vertegenwoordigd. Wij kijken niet alleen naar LTO Noord dat zij de problemen moet oplossen, we komen ook wat brengen. Met onze opendeurpolicy zijn wij ambassadeurs voor de sector. Het gat tussen de tuinbouw en de maatschappij is veel te groot.’

Heeft u nog tips voor LTO Noord?

‘Maak onderscheid tussen de achterblijvers, de middenmoot en de koplopers. Iedere groep heeft andere behoeftes. Als wij als sector geen keuzes durven te maken, dan worden deze keuzes ons vanzelf opgelegd door de overheid of maatschappij.’

Wat zou u doen als voorzitter van LTO Noord?

‘Nog zichtbaarder zijn in het publieke domein. Het zou goed zijn om prominenten van buiten de sector hierbij te betrekken.’